連鎖餐廳已經(jīng)是常見的餐廳發(fā)展模式，這種管理方式也獲得了消費者的廣泛認可。大家會發(fā)現(xiàn)，習慣在一地的某所餐廳用餐的人到達另一地后會選擇同樣的連鎖餐廳。與獨立餐廳不同的是連鎖餐廳除了地域上的不同，其它方面如菜品以及管理方式都具有一定的統(tǒng)一性，不能像任一所餐廳一樣隨意發(fā)揮了。那么連鎖餐廳設計時應該注意哪些？

連鎖餐廳設計，必須考慮空間大小的彈性及各個空間組織的合理性！像廚房、前臺、接待室等，注意運用的時候考慮其特殊性、簡捷性，同時也得注意安全性！合理組織空間，高效率利用空間，這是重中之重！均衡利用，才會給顧客提供高水準、高品質的服務。

我們可以觀察一下那些比較知名的連鎖餐廳,他們的服務定位一般都在快餐送餐以及火鍋類,餐館酒樓,當然也不乏一些西餐廳的形態(tài),在這些不同的服務定位里面，火鍋類企業(yè)和餐館酒樓類營業(yè)額占全社會餐飲收入的比重一直都很高。所以我們在進行連鎖餐廳設計的時候，我們要根據(jù)客戶的實際經(jīng)濟實力，幫客戶分析市場，從而找準服務定位，以確立客戶的連鎖餐廳類型。